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继太二、怂串之后,九毛九再次切入火锅赛道

日期:2020/8/7 9:28:00 来源:
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8月6日,网获悉,以西北菜起家的九毛九继“怂串”、“太二酸菜鱼”之后,再次切人火锅赛道,在广州推出火锅品牌“怂重庆火锅厂”。
大众点评App显示,这家火锅店位于广州黄埔大道西赛马场美食街,靠近九毛九公司总部。门店主打鲜切黄牛肉,只卖一款锅底“牛油辣搭蔬果汤”。
据行业人士观察,“怂重庆火锅厂” 在装修上延续了太二酸菜鱼的风格,装饰了富有趣味的图案和张贴,更贴近年轻人的喜好;同时,该品牌在门店“规矩”上也有所延续,强调茶位不收费、纸巾不收费以及调料不收费。
开发副牌是包括西贝、海底捞、大董、真功夫等各大餐饮集团寻找新的利润增长点的常规做法。以西贝为例,在近几年先后推出了西贝超级肉夹馍、西贝酸奶屋、弓长张快餐等副牌,并投资入股了元气满满枣糕、小女当家等品牌。
“怂重庆火锅厂”是九毛九推出的第5个副牌,前四个副牌分别是主打火锅细分市场的“太二酸菜鱼”和“怂现煮串串”,可即买即走的“两颗鸡蛋煎饼”,以及粤菜品牌“那未大叔是大厨”。
这次,九毛九推出“怂重庆火锅厂”,直接切入火锅行业第一大细分品类川渝火锅,着实挑战不小。一方面,火锅行业竞争大,洗盘率高,另一方面,火锅其余细分品类比如毛肚火锅、鸭血火锅势头正猛,侵蚀传统川渝火锅的市场。
继太二、怂串之后,九毛九再次切入火锅赛道
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